Щепа дуба очень популярный материал для копчения мясной продукции. Хорошо подходит для копчения сала, говядины, дичи и свиного окорока. Можно использовать для птицы и рыбы. В щепе содержаться дубильные вещества, которые придают продуктам приятный аромат и слегка горьковатый привкус, а цвет продукции будет насыщенно темно-желтый. Щепа дубовая также хорошо подходит для настойки самогона и коньяка в домашних условиях. Благодаря танимам и смолам, содержащимся в дубовой щепе, напитку придается приятный цвет и насыщенный аромат, а также эффект выдержки в дубовой бочке.