Запрещается: замачивать, мыть в посудомоечной машине, оставлять рядом с источниками тепла, держать в сухом помещении. Рекомендуется: промывать в мыльной воде после каждого использования, вытирать насухо после каждого использования и промывки, хранить в подвешенном (вертикальном) положении, промасливать 1 раз в месяц (в зависимости от интенсивности использования) льняным или подсолнечным маслом. Правильное обращение и уход предотвращают проникновение жидкостей и частичек еды в поры древесины и защищают разделочную доску от влаги, бактерий, запахов пищи и растрескивания.